魚縁　上野店

◆◇ 계절의 전채 2종 모듬 ◇◆

제철 식재료를 살린 전채 2종이 식욕을 돋웁니다.

풍부한 화분에 담긴, 계절감 넘치는 일품 일품은, 식탁을 화려하게 물들여, 다음의 요리에의 기대감을 부풀립니다.

◆◇ 호타루의 특제 샐러드 ◇◆

신선한 제철 야채를 사치스럽게 사용한 샐러드.

특제의 드레싱이 야채의 맛을 끌어내, 샤키샤키로 한 식감과 상쾌한 풍미가 입 가득 퍼집니다.

건강하면서도 먹을 수 있는 반응도 충분한 한 접시입니다.

◆◇ 아침 채취 생선의 구조 2점 모듬 ◇◆

아침에 시장으로부터 직송된 신선도 발군의 물고기를, 심플하게 구조로.

녹는 생선의 단맛과 맛이 입안에서 퍼져, 그 신선도의 장점을 마음껏 느낄 수 있는 호화스러운 한 접시입니다.

◆◇ 조개의 술찜 ◇◆

프리프리로 한 조개가, 풍미 풍부한 술찜으로 완성되고 있습니다.

맛이 가득한 조개에 술의 향기가 부드럽게 퍼져 입에 넣은 순간에 퍼지는 깊은 맛이 참지 않습니다.

심플하면서 소재의 장점이 빛나는 일품입니다.

◆◇ 두껍게 썬 쇠고기 오뎅 꼬치 ◇◆

수분이 많은 쇠고기 탄을 두껍게 자르고 오뎅 꼬치로 완성했습니다.

부드럽게 퍼지는 맛이 참을 수 없습니다.

오뎅의 제대로 스며들었고, 쇠고기의 부드러움이 절묘하게 얽혀, 호화스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

◆◇ 계절 야채의 천수라 2종 모듬 ◇◆

계절마다 바뀌는 제철 야채를 사용한 덴베라 2종.

바삭바삭한 옷에 싸인 야채의 단맛과 갓 튀긴 향기가 퍼집니다.

심플하면서도 소재 본래의 맛이 돋보이는 일품 요리입니다.

◆◇ 오늘의 밥 ◇◆

그 날만의 특별한 밥.

계절의 식재료를 듬뿍 사용한 밥 위에 올려진 재료가 향기롭게 끓여지고 있습니다.

따뜻한 따뜻함이 느껴져 식사의 조임에 딱 맞는 일품입니다.

◆◇ 오늘의 단맛 ◇◆

식후에 딱 맞는 단맛은 계절감을 소중히 한 디저트.

일본의 풍미를 살린 부드러운 단맛의 디저트가 살짝 입안에 퍼져, 기분 좋은 여운을 남기고 식사를 마무리합니다.